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休閑桌椅定制_告訴你咖啡館的來(lái)歷？
添加時(shí)間：2019-03-28
休閑桌椅定制_告訴你咖啡館的來(lái)歷？
摘要：我們都知道咖啡是由西方國(guó)家引進(jìn)中國(guó)的,對(duì)于外國(guó)人而言咖啡就好比我們喝的茶,一直盛傳至今；咖啡館，是現(xiàn)代人們用于聚會(huì)休閑、商務(wù)交流的場(chǎng)所；盛行于每個(gè)大中小城市。咖啡館之所以有它獨(dú)特的吸引人之處，是因?yàn)樗溬u(mài)的不僅僅是咖啡，更是一種品質(zhì)，文化和思想。
最早的咖啡館叫做“Kaveh Kanes”，是在麥加建成的。盡管最初是出于一種宗教目的，但很快這些地方就成了下棋、閑聊、唱歌、跳舞和欣賞音樂(lè)的中心。從麥加開(kāi)始，咖啡館又遍及亞丁、梅迪納（Medina）和開(kāi)羅（Cairo）
如今的咖啡館是人們休閑、商務(wù)交流的場(chǎng)所。
現(xiàn)代人普遍認(rèn)為，人類(lèi)首次在非洲發(fā)現(xiàn)咖啡。亞洲人浮士德內(nèi)羅尼的《不知道睡覺(jué)的修道院》里記載了這個(gè)故事：埃塞俄比亞的牧羊少年發(fā)現(xiàn)自己的羊群吃了灌木上的紅色果實(shí)之后，興奮不已地不肯回家。他以為羊群中毒了，但是幾個(gè)小時(shí)之后，羊群恢復(fù)正常。少年自己嘗了一口這個(gè)果實(shí)，頓時(shí)倦意全消。他把這個(gè)發(fā)現(xiàn)告訴周?chē)娜耍雇硇枰L(zhǎng)時(shí)間靜修的基督教修士們開(kāi)始把它當(dāng)成日常食用的提神食品。
以上這個(gè)關(guān)于人類(lèi)最初認(rèn)識(shí)咖啡的故事發(fā)生在五、六世紀(jì)。公元6世紀(jì)，埃塞俄比亞人統(tǒng)治也門(mén)50年，咖啡傳播到阿拉伯世界的也門(mén)地區(qū)，人們開(kāi)始大量種植咖啡樹(shù)。
16世紀(jì)，土耳其人占領(lǐng)了也門(mén)，當(dāng)?shù)氐目Х确N植已經(jīng)初具規(guī)模，土耳其人開(kāi)始將咖啡資源利用起來(lái)，經(jīng)也門(mén)的摩卡港出口歐洲賺外匯。雖然19世紀(jì)摩卡港被蘇伊士運(yùn)河取代，但是“摩卡咖啡”已經(jīng)是菜單上的保留節(jié)目了。
1616年，荷蘭人把咖啡樹(shù)苗偷運(yùn)到自己的首都；隨后的1658年，荷蘭屬殖民地斯里蘭卡也有了咖啡樹(shù)的身影。1699年，咖啡樹(shù)進(jìn)入印尼。而法國(guó)人此時(shí)也在緊鑼密鼓地在自己國(guó)家試種、在法國(guó)屬殖民地廣泛種植咖啡樹(shù)。這樣，亞洲、南美、中南美、非洲，都有了咖啡樹(shù)。
基本上，咖啡在世界范圍內(nèi)的廣泛傳播，殖民者功不可沒(méi)。以前的教科書(shū)告訴我，殖民者是壞蛋強(qiáng)盜，如今看看似乎不是這么簡(jiǎn)單的。
土耳其人占領(lǐng)了也門(mén)之后，隨著宗教的傳播，16世紀(jì)，第一家咖啡館在麥加建立。咖啡從藥品性質(zhì)發(fā)展成為大眾飲料，據(jù)說(shuō)與15世紀(jì)中國(guó)的鄭和下西洋有關(guān)，鄭和傳播的茶文化讓回教徒領(lǐng)悟到，原來(lái)提神飲料也可以成為日常生活用品。持這種觀點(diǎn)的人指出，今天土耳其人喝咖啡的用具與中國(guó)人的茶杯很相似。
君士坦丁堡與歐洲大陸通商頻繁，1615年，威尼斯商人把咖啡販運(yùn)到意大利，最初這是昂貴飲料，但是很快，1620年之后，咖啡在歐洲走向了世俗化。
歐洲的第一家咖啡館于1650年在英國(guó)牛津大學(xué)建立，咖啡館隨之在倫敦風(fēng)起云涌，很快變成了“公開(kāi)的思想交流地”，有點(diǎn)類(lèi)似今天的論壇BBS，呵呵。可以說(shuō)，在現(xiàn)代印刷業(yè)發(fā)展之前，咖啡館在一定程度上起著媒體沙龍的作用。
1669年，咖啡被法國(guó)人了解。咖啡館對(duì)法國(guó)最大的影響應(yīng)該是體現(xiàn)在法國(guó)大革命上，看過(guò)《悲慘世界》的人大概還記得起義者們就是在咖啡館里策劃革命的吧。大革命的風(fēng)潮過(guò)去之后，咖啡館又搖身一變，成了藝術(shù)青年聚集地。以前看的《莫奈與印象派》和《畢加索傳》里，不止一次提到巴黎的蒙馬特區(qū)咖啡館；與之齊名的，是拉丁區(qū)咖啡館，這是作家、詩(shī)人和哲學(xué)家最?lèi)?ài)去的地方，比如海明威、薩特和貝克特等人，巴黎第一家咖啡館普洛科布也在拉丁區(qū)。
1683年，維也納人陰差陽(yáng)錯(cuò)地得到了穆斯林不肯外泄的咖啡豆。維也納首家咖啡館“藍(lán)瓶子”開(kāi)張。不過(guò)這些基督徒們不喜歡穆斯林的飲料，聰明的老板柯其斯基過(guò)濾掉咖啡渣，并且把牛奶倒入咖啡中，這，就是今天拿鐵（LATTE）咖啡的原型。維也納咖啡館的特點(diǎn)是，里面飄蕩著音樂(lè)與拿鐵氣味的空氣。寫(xiě)到這里，忍不住了，真的真的想去瞻仰一下貝多芬去過(guò)的維也納中央咖啡館啊。
1670年，咖啡進(jìn)入德國(guó)，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牡聡?guó)人一直爭(zhēng)論著咖啡是否有利健康，所以咖啡館直到1721年才在德國(guó)大量出現(xiàn)。但是到了19世紀(jì)，德國(guó)人卻抓住了歷史機(jī)遇，在咖啡產(chǎn)業(yè)上大賺特賺。當(dāng)時(shí)的美洲咖啡種植園主在廢奴浪潮的沖擊下，開(kāi)始向歐洲招募咖啡農(nóng)。這樣，至少有80%的危地馬拉咖啡豆經(jīng)德國(guó)商人之手運(yùn)往歐洲各地。兩次世界大戰(zhàn)輪番洗牌，到了今天，德國(guó)是世界上第二大咖啡消費(fèi)國(guó)，人均消費(fèi)量則遠(yuǎn)高于美國(guó)。以前只知道德國(guó)人能喝啤酒，今天才知道他們?nèi)绱巳姘l(fā)展，佩服。
意大利的小資們最?lèi)?ài)的咖啡里總是泛著牛奶泡沫，對(duì)，這是意大利咖啡，Cappuccino和Espresso，前者是熱牛奶咖啡，后者是蒸餾咖啡。1945年，意大利人加賈（如今這也是咖啡器具品牌了）發(fā)明的蒸餾器，風(fēng)靡歐洲。意大利的咖啡館和英法不同，他們是精致隨意而富有藝術(shù)氣息的。隨意體現(xiàn)在咖啡館的裝潢，藝術(shù)氣息呢，呵呵，他們露天喝咖啡的地方，周?chē)嵌帆F場(chǎng)和米開(kāi)朗其羅的雕塑。
日本人是在明治維新時(shí)期才接受西方生活方式之代表的咖啡的。而大概很多人想起日本時(shí)，第一個(gè)念頭是，那里什么東西都很昂貴很昂貴吧？的確，東京銀座的咖啡館動(dòng)輒幾十美元，但是最貴的卻是咖啡杯子。他們喜歡用英國(guó)骨瓷咖啡杯盛咖啡，價(jià)值幾萬(wàn)甚至百萬(wàn)日元。當(dāng)然嘍，這是高檔咖啡館，一般人去真鍋上島就可以了呀。最厲害的地方，是日本人的雅俗共賞：最昂貴的咖啡在日本，最cheap的咖啡，速溶咖啡和罐裝咖啡也是日本人發(fā)明的！
而活潑的美國(guó)人似乎不大在乎咖啡的賣(mài)相和味道，他們甚至在咖啡里加入雞蛋！美國(guó)人常用的咖啡壺叫沸煮壺，上層放咖啡粉，下層放水，加熱后水蒸汽萃取咖啡粉的芳香。這種辦法容易煮出苦澀味道，但是美國(guó)人不在乎，他們津津有味地繼續(xù)用平底鍋炒咖啡豆，繼續(xù)過(guò)度萃取咖啡粉。不過(guò)美國(guó)咖啡最讓人欣賞的地方在于，就是堅(jiān)持現(xiàn)場(chǎng)烘焙、研磨、煮泡，十分注重新鮮，并且通過(guò)改進(jìn)包裝等等辦法努力保持新鮮。美國(guó)咖啡商人是首次在食品包裝袋上標(biāo)注烘焙日期的人，這個(gè)舉動(dòng)對(duì)食品行業(yè)的影響極其巨大。到后面出現(xiàn)的星巴克走商業(yè)路線，流傳至今的確是很厲害的啦！
